蘆筍是我們生活中常見的一道菜，蘆筍的做法也是多種多樣，蘆筍罐頭就是其中的一種,很多朋友都不知道蘆筍罐頭怎么做好吃，把蘆筍做成了罐頭之后，蘆筍罐頭和蘆筍的營養(yǎng)成分是一樣嗎？

蘆筍罐頭建議拆封之后直接食用的，因為蘆筍本身含有的營養(yǎng)已經(jīng)十分的豐富，不用再需要其他的搭配，那蘆筍罐頭怎么做好吃，具體有以下幾個步驟：

1、選料

挑選新鮮蘆筍，去掉根部，蘆筍不需要需去皮，但要把筍尖下部的鱗片去干凈，挑好蘆筍后放在15ppm的消毒氯水中進行清洗，接著用清水沖洗一分鐘，然后將蘆筍頭放在90°左右的熱水中預(yù)煮3分鐘左右，出鍋后用冷水淋一分鐘。

2、冷卻

將準備好的蘆筍放在通風處進行冷卻，并對蘆筍進行切段，切段的長度最好一致，然后將中性纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶和淀粉酶按照3：3：1.5：1的比例混合，將切段的蘆筍浸泡在混合液中，浸泡3天即可，之后取出蘆筍用清水洗凈，然后再蒸10分鐘。

3、裝罐

將處理好的蘆筍放在罐頭中，將冰醋酸、醋酸、檸檬酸、蔗糖和鹽水調(diào)配成湯汁，將調(diào)好的湯汁倒入罐頭中，好吃的蘆筍罐頭就完成啦!